岸和田・堺 上野芝にある「中国酒菜 暢暢（チャンチャン）」
「1960年3月25日生まれ、京都府出身。食べることが大好きな両親の影響で幼いころから料理、特に中華料理に興味を持ち、料理人に。1980年から山口県の【敦煌】で７年修行した後、ホテルニューオータニ大阪で先輩である内田和夫氏（現・京都全日空ホテル料理長）の料理に対する情熱に打たれ、さらに料理への精進を深める。「ホテルレストラン級の本格中華料理を街場の店で気軽に」をモットーに腕をふるっている。
店名
住所
営業
定休日
【中国酒菜 暢暢 本店】 で7年、ホテルで5年、そしてここ【中国酒菜 暢暢 上野芝店】で3年という経験を持つベテランシェフです。「美味しい炒飯をつくりたかったため」19歳でこの世界に入ったという本村さん。そんな本村さんの得意料理はやはり「炒飯」です。幅広い経験と、「自分が食べて美味しいと思えるのを提供する」というモットーで、どんなシーンのもてなしも任せられる頼もしいシェフです。
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